夏季养生常识大全

  第一,宜选择酸奶。夏季气候炎热,酸奶是早晚理想的饮品。早上适当地喝酸奶,可以补充蛋白质和能量;晚上喝酸奶时,加两勺麦片可产生生长激素。生长激素可以分解脂肪,促进肌肉生长。另外,酸奶中含有的乳酸菌能够增强肠道菌丛,从而进一步增强抵抗力。

  第二,宜选择蔬菜沙拉。蔬菜沙拉是一种健康的提神食品。因为,所有绿叶菜沙拉都富含一种效用类似鸦片制剂那样的物质,它中午可减轻人的紧张程度,晚上可促进睡眠。这种物质溶于油脂,所以沙拉要用油搅拌均匀,才能为人体吸收。

  第三,宜选择冰激凌。夏季气候炎热,吃冰激凌是人生的享受。可是,研究人员发现,有些人吃了冰激凌后,可能感到头痛,而且如果你想保持苗条身材的话,那你就要注意:一客奶油冰激凌含330千卡热量,而一杯柠檬汁只有150千卡。

  第四,宜选择新榨的橙汁。新榨的橙汁,饮之给人带来好心情,并以硒元素增强人的抵抗力。它所含有的黄酮类物质(植物素),能使维生素C的作用提高20倍。如果你的胃很敏感,就不要空腹喝橙汁。饭前半小时喝,维生素能充分发挥效用。

  第五,宜选择水果沙拉。水果沙拉是一种理想的早餐或保健午餐。最好将甜的(香蕉、无花果、樱桃等)与酸的(菠萝、柑橘等)水果分开食用。由于难消化,下午5点后,吃水果久留肠内会发酵,产生惰性气体。

  第六,宜选择土豆片、薯条。夏秋之交,宜多食土豆片、薯条。但土豆会造成臀部脂肪堆积,同时它含有多种分解脂肪所需的矿物质。所以,土豆片的理想吃法是与低脂凝乳或香菜一起吃。

  第七,宜选择矿泉水。矿泉水所富含的矿物质(如镁、碘等)能促进脂肪消耗,而它本身不含任何热量。所以,应每天喝8杯矿泉水,最好是饭前喝,还可以减轻饥饿感。

  第八,宜选择鱼类。鱼类是补充蛋白质的最佳食品。它能提供有价值的脂肪酸和碘,最适合午餐食用。夏季吃鱼多多益善。

  第九,宜选择烤肉。烤肉是夏季的美味食品,还是危险的致癌物?实际上,烤肉是低脂肪、养人的食品。但是,要避免油脂滴入炭火中,否则会产生致癌物质。使用立式烤肉架或者给肉包上一层铝箔,往往可以避免此类情况。另外,在肉上放些蔬菜和鱼可以减少摄入的热量。

  第十,宜选择啤酒。一扎冰凉的啤酒,虽然可口,却会产生胰岛素。啤酒会直接导致腹部发胖。当然,晚上来一小杯会促进食欲,起到镇静作用。据研究,适当饮用啤酒,还可以防癌。

  第十一,宜选择草莓。在100克草莓中,只有37千卡热量,却富含62毫克维生素C。此外,初夏吃一些草莓,可以清理体内垃圾,促进新陈代谢。

  第十二,宜选择贝类食物。1克的蟹或虾,含热量只有1卡路里,却含 18%的蛋白质。浓酱调制的贝类食物,含有大量胶原蛋白的组成成分甘氨酸。如果缺乏甘氨酸,会导致脂肪增加,并使结缔组织松弛,产生皱纹。

  第十三,宜选择西红柿。烈日炎炎的夏天,没有什么比西红柿汤更可口的了。西红柿必须加热,才能释放出番茄红素,发挥抗癌的作用。另外,西红柿可以使男性前列腺疾病发病率降低50%。

  第十四,宜选择咖啡。喝适量的咖啡,不管冷热都能起到提神的效果。但是,如果饮量超过5杯,咖啡就不起作用了。

  第十五,宜选择橄榄油。橄榄油使地中海周边居民长寿,它能有效地控制胆固醇。每天食用2~3勺橄榄油,可防止动脉硬化和心肌梗死。

  第十六,宜选择柠檬。柠檬是一种很好的抗癌食品。它不仅含有维生素C,还含有胡萝卜素、黄酮、柠檬素、香豆素等58种抗癌的化学物质。

  炎炎夏日,皮肤排汗量增加,分泌排泄出大量的皮脂,汗孔或汗腺导管容易阻塞。在这样的季节里,如何保养我们的身体和皮肤?

  从营养保健的角度讲,夏季养生护肤的新理念为:饮食宜维生素化。下面让我们从三方面来谈谈这个问题。

  (一)皮肤和阳光的维生素

  β-胡萝卜素,又称维生素A原。它存在于水果和有色蔬菜中,是早产儿抽搐怎么回事一种色素,能够加深人体的肤色,防止紫外线对皮肤的伤害;如果在夏季饮食中同维生素E、维生素C一起摄入,可以抑制皮肤的衰老和皱纹的出现。

  维生素E,能够保持皮肤的弹性和预防皮肤衰老。当夏季皮肤受到太阳光的侵害时,适当摄入一些维生素E,可以促进损伤的愈合,并改善皮肤的活力。

  (二)具有生命力的维生素

  从食物营养的角度讲,维生素C主要分布在水果和蔬菜当中。在夏季饮食中摄入维生素C,可以使我们的皮肤充满活力,还能促进铁的吸收,提高人体的免疫力。

  维生素B1在保持身体的活力方面也显得十分重要;维生素B2参与脂肪酸与氨基酸的反应,给人体以力量;维生素B3参与将食物转变为能量的过程;维生素B5有利于某些抗压力激素的产生;维生素B6有利于维持机体基本功能的运行。

  B族维生素有利于人体吸收糖分、脂肪和蛋白质。在运动的时候,B族维生素有利于调动这些营养素制造能量,以及运动后肌肉的修复。

  维生素B9和维生素B12参与红血球的生成和增殖,因此具有抗贫血的作用。维生素D主要为骨骼提供钙质,保证骨骼的坚固性。

  (三)哪些食物含有这些维生素

  在食物中,含有维生素A原和维生素C的水果和蔬菜是胡萝卜、甜菜、杏和甜瓜等,它们是获取维生素A原的首选,可以提供人体每日所需的全部维生素A原。维生素C含量较多的蔬菜有红辣椒、西红柿,其次是猕猴桃、草莓、西瓜等水果。它们还能给我们带来大量的维生素E和B族维生素。调味油、杏仁、鲜榛子和麦芽也可保证人体获得足够的维生素E。

  夏季气候炎热,出汗多,最容易丢失津液,需适当食用酸味食物。一方面多食如西红柿、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、芒果之类果品,它们的酸味能敛汗止泻祛湿,既可以预防因流汗过多而耗气伤阴,又能生津解渴,健胃消食。另一方面在菜肴中加点醋,醋酸还可以杀菌消毒,防止胃肠道疾病的发生。

  中医认为,胡椒味辛,性大温而无毒。李时珍说胡椒有“暖肠胃,防寒湿”的功效,并可治疗“反胃虚胀,冷积阴齿”。现代医学研究表明,胡椒含有一种能扩张毛细血管和促进汗腺分泌的物质,具有解表散寒,除湿利水的作用。因此,暑热的夏季,在炒菜、做汤时宜加5~10克的胡椒粉,有利于促进汗腺“排涝”。比如用胡椒粉炖猪肚,胡椒粉加大蒜凉拌菜,胡椒粉和绿豆研末冲服,胡椒粉和食醋做酸辣汤等,均为夏季时令健康美食。

  炎热的夏季,人体出汗多,所以在饮食方面,宜食用调味稍咸的菜肴。一来可以及时补充人体因出汗而失去的盐分,二来可避免因出汗过多而出现的虚脱。

  科学实验表明,缺钾的实验动物在热环境中有半数以上死亡,而不缺钾的动物则没有死亡。

  现代医学临床也观察到,中暑病人都有低钾现象。所以,在炎热的夏天,为了防止中暑发生,宜多吃些含钾丰富的食物,如海带、紫菜、豆制品、土豆、西瓜、香蕉等。高温作业人员可以适当喝些含钾饮料,配方如下:氯化钠3?5克,氯化钾1?5克,碳酸氢钠2?5克,葡萄糖20克,加1000毫升温开水冲后,经常饮用。同时,也可以购买盐业部门出售的低钠盐(含氯化钾),代替普通食盐或含碘食盐食用。

  进入盛夏高温季节,饮食关键在于根据季节变化,进行科学调理,有利于促进身体健康。营养专家列出的盛夏宜常吃的保健食品主要有:

  第一,绿豆。绿豆性味甘、寒,具有清热解毒、消暑利尿的功效。

  第二,菊花。菊花性味苦、辛、凉,具有治潮热、明目、清热解毒的功效。

  第三,莲子。莲子性味甘、涩、平,具有健脾固肠,治心悸、虚烦、失眠的功效。

  第四,黑豆。黑豆性味甘、平,具有解毒净血、改善过敏体质的功效。

  第五,绿茶。绿茶性味甘、苦、凉,具有预防恶性肿瘤、养颜美肤的功癫痫症状是什么效。

  第六,红豆。红豆性味甘、酸、平,具有强心、消除疲劳,预防脚气病、肾脏病、浮肿的功效。

  第七,芝麻。芝麻性味甘、平,具有防止骨质疏松、增强发质光泽的功效。

  第八,白果。白果性味辛、甘、温、有小毒,具有防止白浊、白带、小便频数等病症的功效。

  第九,糙米。糙米性味甘、平,具有整肠利便的功效。

  第十,豌豆。豌豆性味甘、平,富含膳食纤维,具有防止便秘的功效。

  第十一,陈皮。陈皮性味甘、酸、凉,具有消心中淤血、理气的功效。

  一到三伏天,孩子的饮食便成了家长们挠头的事。在炎热酷暑的夏季,孩子的胃口不好,不爱吃饭,只喜欢吃冷饮,常常闹肚子,容易上火……看起来,都是一些生活小事,一旦发生,痛苦的是孩子,担心的是家长。

  那么,怎么让孩子在夏天吃好吃饱吃安全呢?

  我国多年从事儿童膳食工作的专家们指出,孩子的食谱应该随着季节变换和孩子身体状况的不同而不断变化。不同的季节,要给孩子提供不同的膳食搭配。食物的种类可以有变化,但原则只有一个:种类多样,营养均衡。因此,夏季孩子饮食应坚持做到“五宜”。

  第一,在食品采购上,宜讲究食品卫生。夏季儿童容易发生两大类与饮食密切相关的疾病,一是胃肠道疾病,二是皮肤病。而要预防这些疾病的发生,就要控制食品的质量与种类。

  采购食品,要去有冷藏条件的大商场、超市。可是,有一些家长为了图方便,常常在下班的时候,在路边或居民小区的流动摊点上,买奶制品、豆制品、熟食。在这种地方购买的食品,一方面难以保证产品是否是正规厂家出品;另一方面这些食物在温热条件下,容易滋生各种有害细菌,易于腐败变质。熟食的运输、出售,应该在冷藏的环境下进行,而小摊点上根本没有这种条件,食物容易腐败变质,儿童肝脏的解毒能力比大人差,如果不小心吃了这些食品,容易导致各种胃肠道疾病。

  在清洗食物时,最好把蔬菜和水果多在水里浸泡几分钟,以避免蔬菜、水果表面的农药残留。不要让孩子吃没有清洗的水果。一定要让孩子养成饭前便后洗手的习惯,以减少病从口入的机会。

  第二,汤汤粥粥最宜人。中医认为,胸有寒热温凉四性,酸甘苦辣咸五味;孩子是纯阳之体,夏季容易上火发热,宜多吃一些偏凉性的食物,少吃温热的食物。在主食方面,宜多给孩子做一些汤、粥,如小米粥、绿豆粥、西瓜水、绿豆汤、酸梅汤等等。这些汤粥,既可以解渴,补充孩子体内损失的水分,又可清热解表,预防孩子因体内过热而发疖子、痱子等夏季皮肤病。

  第三,宜选择平、凉性食品。为了保证孩子的营养均衡,可以适当给孩子吃些猪肉和鸭肉等食品,因为猪肉属于平性食品,鸭肉属于凉性食品。同时,还可以给孩子多吃些豆制品和冬瓜、大小白菜、黄瓜等蔬菜,因为蔬菜中含无机盐比较多,可以补充孩子体内无机盐的丢失。

  第四,宜适量喝一些淡果汁饮料或运动饮料。夏天,在保证正常饮食的基础上,应适量给孩子一些淡果汁饮料或运动饮料。同时,每天的奶制品也不应该中断。这些果汁饮料,可以保证孩子的热能需要,营养均衡,从而促进孩子身体的正常生长发育。

  第五,宜每顿备有一个凉拌菜。维生素C具有解毒功能,可以增强人体的抵抗力,缺乏维生素C会导致人体免疫力下降。夏季儿童饮食也要注意维生素C的补充。维生素C在水果、蔬菜中含量丰富,但是遇到高热及加工烹调就易流失。凉拌菜能保证蔬菜中的维生素C被破坏得较少。

  海产品味道鲜美,营养丰富,老少皆宜。尽管夏季气候炎热,许多人还是忘不了品尝这些味美的海鲜。但是,食用海鲜要讲究科学性,如果食之过度或不注意饮食卫生,则对身体有害。

  大部分海鲜食品含有丰富的“嘌呤”成分。如果经常过量摄入“嘌呤”,往往会引起体内尿酸过高。其中有三分之二可经尿液排出体外,余下的三分之一则会促使血中尿酸浓度增高,使过多的尿酸沉积在关节周围或组织内,可引起急性肠炎反应、关节退行性病变,症状严重时可出癫痫发做怎么处置现关节僵硬或畸形。现代医学研究证明,这些症状多发生在40岁以上的男子身上,尤以肥胖者最明显。临床也证明,在大部分病例中,或多或少都伴有不同程度的高血压。突出症状为:90%的患者拇、趾关节出现突发性的、难以忍受的剧烈疼痛,数小时内发展至高峰。患者关节及其周围组织明显红肿热痛、周身不适,发病突然,去得也迅速。

  夏季食用海鲜,如果操作不洁,还会引起急性副溶血性孤菌食物中毒。副溶血性孤菌食物中毒是一种常见的细菌性食物中毒,其最大特点是在无盐的情况下不生长,当盐的浓度在3%~35%,环境温度在30℃~37℃时繁殖最快。该菌是海洋性细菌,在海洋生物中广泛存在。它最怕热,在100℃水中会很快死亡。普通食醋对它也有杀灭作用。

  食用受副溶血性孤菌感染的海产品,一般在食后12小时左右发生中毒现象。典型症状是:上腹部或脐周呈阵发性腹绞痛、腹泻,先出现水样便,继而出现脓血便。同时,还伴有恶心、 呕吐,体温在38℃~39℃,个别患者可达40℃以上,甚至发生休克、昏迷。如抢救不及时,可造成死亡。

  预防的方法是:第一,不要吃生的,或半生不熟的,或外熟内生的海产品。第二,对海产品定要烧熟煮透,螃蟹要蒸30分钟,大虾要煮沸10分钟,才能保证该菌体被全部杀死。第三,吃海产品要现吃现做,做熟后盛装在经过消毒的容器内。剩下的或存放时间过长的海产品,下次食用前一定要充分加热。第四,盛装过海产品的容器、用具、炊具及操作人员的手应经过彻底洗刷消毒后,才能接触熟食品。

  第一,宜食扁豆粥。做法: 粳米250克、白扁豆100克,加水适量,共煮成粥。扁豆粥具有健脾化湿、和中消暑止泻的作用。适用于夏季中暑所致的吐泻、食欲不振等病症。

  第二,宜食鸡蛋花粥。做法: 新鲜鸡蛋花10朵,粳米60克,加水适量,共煮成稀粥。鸡蛋花粥具有清热利湿、解毒润燥的作用。此粥是我国民间药食两用的保健食物,尤其小儿更为适宜,并对湿热引起的下痢赤白、痢疾厚重及泄泻等病症有较好的疗效。

  第三,宜食苡仁粥。做法: 粳米250克,苡仁100克,加水适量,共煮成粥。苡仁粥具有健脾除痹、利水渗湿的功效。适用于食欲不振、腹泻、水肿及皮肤扁平疣等病症。

  第四,宜食百合粥。做法: 百合50克,粳米l00克,冰糖80克,加水适量,共煮成粥。百合粥具有润肺止咳、养心安神、滋阴清热的作用。适用于老年慢性气管炎、肺热或肺燥干咳、涕泪过多、热病恢复期余热未消、精神恍惚、坐卧不安,以及神经衰弱、肺结核、更年期综合征等病症。

  第五,宜食赤豆粥。做法: 粳米250克,赤豆100克,加水适量,共煮成粥。赤豆粥具有消水肿、补血健脾的作用。适用于水肿、脚气足肿、贫血等病症。

  第六,宜食丝瓜粥。做法:丝瓜100克,粳米250克,猪油10克,精盐3克,加水适量,共煮成粥。丝瓜粥具有清热、化痰、凉血解毒的作用。适用于热病、身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔瘘、崩带、血淋、疔疮、乳汁不通、痈肿等病症。

  第七,宜食绿豆粥。做法:粳米250克,绿豆100克,加水适量,共煮成粥。绿豆粥具有清暑、健脾、解毒的作用。适用于糖尿病口渴、中暑及皮肤疮疖等病症。

  第八,宜食黄瓜粥。做法:黄瓜500克,糯米、蜂蜜各100克,加水适量,共煮成粥。黄瓜粥具有清热解毒、解渴、利水的作用。适用于热病、身热口渴、黄疸、浮肿、热痢等病症。

  第九,宜食荷叶粥。做法: 粳米250克,鲜荷叶半张煮成粥。荷叶粥具有清热解暑、凉血止血的作用。适用于夏季中暑所致的头昏恶心、腹胀便溏、不思饮食及吐血、鼻出血等病症。

  祖国医学认为,麦面性平凉滑,无燥热。现代营养学专家提倡,夏季养生宜吃凉拌面。

  其实,在我国夏季提倡吃凉面的风俗,由来已久。早在宋代医书《本草衍义》中就有记载:“三伏中,朝廷做面,以赐臣下。”即当时的皇帝已经知道麦面可清暑热,消烦止渴,夏季多吃凉面很合适。

  儿童失神小发作自愈西红柿中含有的番茄红素,可以降低热量摄取,减少脂肪积累,及时补充多种维生素,保持身体均衡营养。所以,追求瘦身的男女们,夏季宜吃西红柿。

  “西红柿瘦身”提倡饭前吃一个西红柿。其中含有的食物纤维,不为人体消化吸收,在减少米饭及高热量的菜肴摄食量的同时,阻止身体吸收食品中较多的脂肪。西红柿独特的酸味,还可刺激胃液分泌,促进肠胃蠕动,以助脂肪燃烧,并帮助西红柿中的食物纤维在肠内吸附多余的脂肪,随着脂肪和废弃物一起排泄出来。据研究测定,在每100克的西红柿中富含有16卡热量,即使吃一个中等大小 (250克)的西红柿,也只有40卡的热量,相当于一碗米饭的1/5。一般以饭前吃一个中等大小的西红柿为基本做法。

  对于男性而言,西红柿的作用也同样显著。番茄红素可预防前列腺癌,并对腹部脂肪的吸收起到良好的减缓作用。最好能够在三餐前吃西红柿或喝西红柿汁。

  在炎热的夏季,从养生保健的角度讲,宜选择摄食一些既可泄暑热,又能化燥湿的食品。如饮汤宜花相伴,既可达到健脾利胃,又可恢复脾胃运动功能的目的。

  第一,七样止渴汤。金银花、白菊花、玫瑰花各10克,麦冬、五味子、整玉竹各9克,酸梅50克。先用酸梅加水适量,文火煮烂,将几种药加入水中煮沸,调入适量的冰糖,凉后饮用。具有开胃、生津、止渴的作用。

  第二,三花清暑汤。白残花、金银花、扁豆花各20克,放入茶壶内,开水冲泡,代茶饮。具有清暑湿、解热毒的作用。

  第三,茉莉豆腐汤。采摘茉莉花和嫩叶30克,清洗干净。先煮100克豆腐,水煮沸后,下茉莉花、叶,再沸即起锅,不加调味品,取自然清香之味。每日食用2次。具有芳香化湿、解油腻、减肥的作用。

  第四,荷花冬瓜汤。新鲜荷花2株,鲜冬瓜500克,清洗干净,切片。加水1 000毫升,煮成浓汤,拣去荷叶,加入少许食盐调味,即可食用。具有清热解毒的作用。

  夏季,酷暑的时间较长,老年人应注意防止中暑。老年人消夏防暑,除了注意饮食调理外,一日三餐应以清淡、少辣、易消化的食物为主,多食一些消暑清淡和富含维生素的蔬菜和水果。更重要的一点是,宜常饮些易消化的防暑健身汤。

  第一,宜常饮莲子汤。莲子20克,薏米、芡实各10克,白木耳(用水发过)1朵。先将莲子、薏米、芡实放入油锅,稍炒一下,再加水和白木耳焖熟。具有滋阴养神、清热去暑的作用。适用于夏季老人烦热、失眠等疾病患者。

  第二,宜常饮山药汤。山药100克,去皮,清洗干净,与猪里脊肉50克一同切成丝,倒入事先烧好的荤汤中煮沸,用精盐调味后食用。具有滋阴补肾和健胃止泻的功用。适用于身体虚弱、烦热失眠、食补不佳等疾病患者。

  第三,宜常饮海带汤。干海带20克,用水发后,清洗干净,切成丝,入锅蒸一下。先将脊椎骨汤烧开,再下海带焖烂,可加少许醋调味。可补血、补钙,特别对预防老年人高血压、动脉粥样硬化、脂肪过多和骨质疏松等病症有良好的作用。

  第四,宜常饮紫菜汤。 紫菜15克(用水发过),冬菇50克,芦笋100克。将冬菇、芦笋切丝,与紫菜一同放入沸水,加入素油、味精、料酒等调味。该汤不仅营养价值高,而且有消暑热、滋补身体的作用。经常食用还能防止老年人动脉硬化及血压升高。

  第五,宜常饮山楂汤。山楂30克,猪排150克,用慢火煨熟,下精盐调味,再撒入芹菜叶少许即成。该汤去泄消食、开胃化积和收敛痢疾的作用明显,对心血管也有保健作用。

  第六,宜常饮百合汤。百合50克,鲜冬瓜l00克,切成小块,蛋清1只。将百合与冬瓜一同倒入沸水内,待再次煮开后,再把蛋清倒入锅内,加入精盐、味精和荤油少许即可。具有清凉、去热和消暑的功效。适合大便秘结、小便赤热的老年人食用。

  第七,宜常饮猪皮汤。鲜猪皮250克,西红柿200克。将猪皮清洗干净,切成块,加水适量,文火炖煮成浓汤,再放入切片的西红柿,撒上葱花及香油。猪皮汤能滋阴凉血、养肝去燥、解暑止渴。