扣肉的做法 美味扣肉简单易学

  扣肉是一道很常见的菜肴,经常会出现在人们的餐桌上,其中以梅菜扣肉比较出名。那么你知道扣肉的做法吗?知道扣肉怎么做好吃吗?今天我们就为大家介绍一下扣肉的家常做法,大家一起来看看吧。

  扣肉的做法有很多,其中的配菜也是不相同的,主要根据个人的口味决定,下面是一些扣肉的做法,供大家参考。

  扣肉的做法

武汉哪里能治癫痫病—原来在这

  芋头扣肉

  材料

  带皮五花肉400克,芋头400克。色拉油800克,绍酒15克,酱油75克,糖8克,水淀粉8克,八角2个,大蒜2瓣。

  做法

  1、五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟,取出后用45克酱油腌渍1湖北哪治癫痫病好0分钟,再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色,捞出后立刻放入冷水中浸泡。

  2、接着将芋头去皮,切成长、宽分别为7厘米、厚1.5厘米的大片,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后捞出,控油;五花肉切成同芋头一样大小的厚片,再次放入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟,取出后再以一片肉一片芋头的方式放入碗内,并淋上用绍酒、30克酱油、糖、100克清水、八角、大蒜调好的汁。邯郸羊癫疯临床治疗方法p>

  3、将摆有肉和芋头的碗上笼大火蒸40分钟,取出后将汤汁倒入锅内,拣出八角、大蒜,将肉和芋头扣入盘内,汤汁用水淀粉勾芡后,淋在肉和芋头上即可。

  梅干扣肉

  材料

  五花肉600g、梅干菜100g、辣椒1~2根、蒜头3瓣、姜片4~5片、红葱头2~3瓣、酱油2~3石家庄哪里看癫痫大匙、黑胡椒粉少许、味霖1大匙、米酒100cc、芝麻香油1小匙、蔬菜油少许。

  做法

  准备所有材料。

  五花肉切成块状,加入少许的酱油及黑胡椒粉和芝麻香油醃制入味。梅干菜用水清洗多次(可用滤网冲水多次,因梅干菜在制作过程中会有些细砂,需冲洗干净后再使用)沥干备用。