不用面粉就能做的蛋糕,醇香浓郁入口即化,简单易做,零失败菜谱频道

在人们的印象中,蛋糕肯定得用面粉来做,但最近有一款非常火爆蛋糕,不用面粉就能做,它就是风靡全球的的巴斯克芝士蛋糕,这款蛋糕源自法国与西班牙的交界巴斯克地区,却在日本最为流行。这款蛋糕做法真的非常非常简单,零烘焙基础的新手就能做,而味道却胜过我吃过和做过的任何一款蛋糕。


巴斯克蛋糕做法比戚风和普通的芝士蛋糕都简单,不用打发鸡蛋,也不需要水浴法,用芝士,鸡蛋和奶油等食材随便搅一搅,放进烤箱烤一烤就可以,没有技术难点,不要求造型,零烘焙基础也轻松做。它的口感和重芝士蛋糕差不多,但比芝士蛋糕更香癫娴摔骨折医保怎么报更浓郁,做法也更简单,它是用高温烘烤,把芝士表面烤焦,里面却依旧嫩滑,外面有焦糖的香味,内有轻柔浓郁的芝士乳酪感觉,冷藏一天以后,冰凉绵密,毫不腻口,配上一杯咖啡真是绝了,一起来看看具体的做法吧!


【巴斯克芝士蛋糕】

【材料】:奶油奶酪250克,淡奶油100克,鸡蛋2个,蛋黄1个,细砂糖50克,玉米淀粉7克

【做法】:1、准备好材料,奶油奶酪250克,淡奶油100克,鸡蛋2个,蛋黄1个,细砂糖50克,玉米淀粉7克,这个量是一个6寸蛋糕。

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2、奶油奶酪放室温软化后加入50克白砂糖,用刮刀充分搅拌均匀。


3、2个鸡蛋和1个蛋黄分次加入搅拌好的奶酪糊中,充分拌匀后筛入7克玉米淀粉。


4、拌匀后加入100克淡奶油,充分搅拌均匀。


5、最后把拌好的奶酪糊再过筛一下,使奶酪糊更加细腻。


6、准备好一个6寸蛋糕模具,底部涂抹些黄油,再垫上烘焙纸。

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7、然后把过筛后的奶酪糊倒入模具中,稍震一下,消一消奶酪糊里的气泡。


8、放入预热好的烤箱,上下火,220-230度,中下层,烘烤25-30-分钟。


9、烘烤结束后,取出晾凉,放入冰箱冷藏过夜。


10、第二天吃的时候取出即可,吃的时候切块就行,外皮焦酥,里面的奶酪醇香浓郁,每一口都让你回味无穷。


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1、奶油奶酪一定要软化到位,可以把打蛋盆入装有热水的容器中隔水融化。

2、蛋液要分次加入奶酪糊中,这样才能均匀不结块。

3、最后拌好的奶酪糊要过筛一下,这样得到的奶酪糊会更加细腻。

4、刚烤好的蛋糕非常柔软,中间奶酪还可以晃动,等冷却后放入冰箱冷藏,最好过夜。

5、烘烤的时间和温度要根据自已的烤箱调整,如果喜欢嫩一点的话可以减5分钟,喜欢焦糖色的可以再加3分钟。