大海里最丑的鱼,99%的人没见过,和豆腐一起炖,又嫩又鲜!菜谱频道


每年春天开海季,小编都会去海鲜市场买新鲜丑鱼吃,这个鱼别看外表不好看,肉质细嫩且没腥气,全家老少都爱吃。现如今做买卖的人服务真到位,把丑鱼给顾客加工好,有专门的丑鱼肘和丑鱼肝在卖了,买回家洗一洗就能下锅,特省事儿。今天给小伙伴分享一道用丑鱼肘子做的菜,鲜香美味,唯成都治疗癫痫病专科医院是哪家一的缺点就是费米饭。大海里最丑的鱼,99%的人没见过,和豆腐一起炖,又嫩又鲜!丑鱼也叫蛤蟆鱼,学名鮟鱇鱼,在日本一直有种“西有河豚,东有鮟鱇”的说法,其味道被誉为人间极品。其肉质十分紧密,如龙虾一样,结实而不松散,而且弹性十足,而且它的营养十分丰富,胶原蛋白含量高,比一般海鲜鱼都要鲜美,所以外国人喜北京癫痫病医院哪家权威欢称它为“穷人的龙虾”。目前在市场上价格低廉,尤其受到当地中老年人的欢迎。丑鱼肘就是丑鱼的尾巴,肉质细嫩,也没有多少鱼刺,特别适合熬汤、炖煮或者做鱼饺子,用豆腐和丑鱼肘子一起熬,豆腐吸收了鱼肉的鲜味,鲜香下饭很是美味。【丑鱼肘炖豆腐】【食材】丑鱼肘两个,豆腐一块,葱姜蒜适量,面酱2茶匙,料酒一茶匙,癫痫吃药能不能治好白糖适量,香菜两棵。【做法步骤】1、给您看一眼丑鱼,是不是长得很有特点?2、将丑鱼肘洗净去皮,切成小块。3、锅里倒入适量的底油,油热后放入葱姜蒜爆香。4、加入适量的面酱,翻炒均匀。5、倒入适量的清水后,放入料酒去腥。6、一点白糖提鲜。7、汤汁烧开后,放入丑鱼段。8、将汤汁煮7分钟后,放入切好的豆腐块郑州治疗癫痫权威医院,豆腐块要大一点儿。9、将汤汁熬粘稠,大火收汁。放入香菜段。10、关火,美美的享用吧。小贴士:1、面酱有咸度,所以这道菜不需要放盐。2、豆腐块要切的大一点儿,这样炖起来才更入味更美味鲜美。3、都说千滚豆腐万滚鱼,这道菜炖煮的时间长一点儿,才更入味。